![\"\"](\"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/prato.jpg\")
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Aconteceu na quarta-feira (30\/11) o II Concurso Gastron\u00f4mico e Estudantil, que premiou as duas melhores duplas de estudantes de Gastronomia com a participa\u00e7\u00e3o em uma aula show dentro da programa\u00e7\u00e3o da Cozinha Show da 13\u00aa Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solid\u00e1ria, que ser\u00e1 realizada de 14 a 18 de dezembro, no Parque Costa Azul, em Salvador.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.abronca.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/vinicius-videira-490x300.jpg\")
o gestor da Superintend\u00eancia da Agricultura Familiar (SUAF), Vin\u00edcius Videira, falou sobre o concurso<\/strong><\/p><\/div>\n<\/div>\n Os alunos participantes da Cozinha Show da 13\u00aa Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solid\u00e1ria<\/strong><\/p><\/div>\n<\/div>\n A assessora da CAR Helca Alves, destacou a grande oferta dos produtos da agricultura familiar,\u00a0 para a\u00a0 gastronomia<\/strong><\/p><\/div>\n<\/div>\n Aconteceu na quarta-feira (30\/11) o II Concurso Gastron\u00f4mico e Estudantil, que premiou as duas melhores duplas de estudantes de Gastronomia com a participa\u00e7\u00e3o em uma aula show dentro da programa\u00e7\u00e3o da Cozinha Show da 13\u00aa Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solid\u00e1ria, que ser\u00e1 realizada de 14 a 18 de dezembro, no Parque […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1838,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1837"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1837"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1839,"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1837\/revisions\/1839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.correiodascidades.com.br\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/div>\nCada dupla de estudante teve 40 minutos para executar um prato, que foi avaliado pelo corpo de jurados. Ter produtos da agricultura familiar e estar dentro do tema \u2018Cozinha \u00c9tnica Cultural: uma volta \u00e0 diversidade da agricultura familiar baiana\u2019, estavam entre os crit\u00e9rios de avalia\u00e7\u00e3o.<\/div>\n<\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/www.abronca.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/prato-500x281.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\nA dupla vencedora foi Dulce Maria Moreira e Ant\u00f4nia Leite (CEEP), que apresentou o prato: \u201cO Sert\u00e3o vai virar mar\u201d, um fil\u00e9 de til\u00e1pia grelhado acompanhado de farofa de tapioca, arroz com banana da terra e coentro, crispy de mandioca, queijo coalho ma\u00e7aricado e p\u00e9rolas de cebola com geleia de umbu.<\/div>\n<\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/www.abronca.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/alunos-comemoram-500x281.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\nAs estudantes comemoraram o primeiro lugar, que veio tamb\u00e9m com uma premia\u00e7\u00e3o de R$ 2 mil. \u201cEu n\u00e3o esperava o primeiro lugar, mas estou muito feliz. Quero agradecer \u00e0 nossa professora Jamile, que confiou na gente, s\u00f3 agradecer a todos. Da agricultura familiar, utilizamos o fil\u00e9 de til\u00e1pia, a tapioca, a manteiga, o queijo coalho, o coentro e a geleia de umbu\u201d, celebrou Ant\u00f4nia Leite.<\/div>\n<\/div>\n\n![\"\"](\"http:\/\/www.abronca.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/alunos--500x281.jpg\")
<\/div>\nNo segundo lugar, ficou o prato \u201cMusa Paradis\u00edaca\u201d, dos estudantes Alessandro Ribeiro e Jonatas Bonfim, da UFBA. Foi um picadinho de costela de caprino com molho de cerveja de licuri, nhoque de banana da terra aromatizado com manteiga noisette de capim lim\u00e3o, um pesto de coentro com quioi\u00f4 (uma PANC \u2013 Planta Aliment\u00edcia N\u00e3o Convencional) e picles de cebola roxa com geleia de umbu.<\/div>\n<\/div>\nA dupla levou o pr\u00eamio de R$ 1 mil e ressaltou o orgulho de utilizar os produtos da agricultura familiar. \u201cIsso \u00e9 Gastronomia nossa, \u00e9 da terra, \u00e9 verdadeira. N\u00f3s podemos sim utilizar as t\u00e9cnicas de Gastronomia, mas podemos voltar a usar o quioi\u00f4, o coentro, as nossas ra\u00edzes. A gente precisa mostrar ao mundo de onde viemos, de reis e rainhas da \u00c1frica, dos nossos povos origin\u00e1rios. Agora, vamos dar um show l\u00e1 na Feira, mostrar o que a gente j\u00e1 sabe\u201d, comemorou Jonatas Bonfim.<\/div>\n<\/div>\n\n![\"\"](\"http:\/\/www.abronca.com.br\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/elvecia-500x281.jpg\")
<\/div>\nO corpo de jurados foi composto pela jornalista Georgina Maynart, o gestor da Superintend\u00eancia da Agricultura Familiar (SUAF), Vin\u00edcius Videira, e o chef de cozinha, Caco Marinho, que comentou sobre a import\u00e2ncia do uso dos produtos da agricultura familiar. \u201cO concurso ajudou a descobrir, a desvendar uma nova Gastronomia baiana. A cozinha baiana tradicional \u00e9 maravilhosa. Mas quando a gente v\u00ea aplica\u00e7\u00f5es desafiadoras do buriti, do quioi\u00f4, das PANC, a gente tem a certeza de que a Bahia n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 dend\u00ea e mandioca. Tem outros ingredientes fant\u00e1sticos que s\u00e3o nossos, identit\u00e1rios e afetivos.\u201d<\/div>\n<\/div>\nAgora, as duplas vencedoras apresentar\u00e3o seus pratos na abertura da Cozinha Show no dia 14 de dezembro. Na 13\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solid\u00e1ria, o p\u00fablico ter\u00e1 acesso a mais de 2.200 produtos de 209 empreendimentos da agricultura familiar, de todas as regi\u00f5es da Bahia, al\u00e9m de VIla Gastron\u00f4mica e atra\u00e7\u00f5es culturais, entre outras atra\u00e7\u00f5es.<\/div>\n*A Brona<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"